《植物生理学报》 2006, 42(1): 52-54

壳聚糖涂膜对番荔枝冷藏期间某些生理生化指标的影响

弓德强* 张秀梅 谢江辉 李伟才 陈佳瑛

中国热带农业科学院南亚热带作物研究所，广东湛江524091

通信作者：弓德强；E-mail: gd-qiang@163.com；Tel: 0759-2858112

摘　要：

经1% 壳聚糖涂膜处理的番荔枝果实在冷藏(15℃)期间可溶性固形物(TSS)含量变化过程延缓，果实腐烂率显著降低，超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)活性提高，多酚氧化酶(PPO)活性和丙二醛(MDA)含量下降，过氧化氢酶(CAT)活性变化不明显。

关键词：壳聚糖涂膜；番荔枝；冷藏；品质；保护酶

收稿：2005-03-30   修定：2005-11-30

壳聚糖涂膜对番荔枝冷藏期间某些生理生化指标的影响

弓德强* 张秀梅 谢江辉 李伟才 陈佳瑛

中国热带农业科学院南亚热带作物研究所，广东湛江524091

Corresponding author: ; E-mail: gd-qiang@163.com; Tel: 0759-2858112

Abstract:

经1% 壳聚糖涂膜处理的番荔枝果实在冷藏(15℃)期间可溶性固形物(TSS)含量变化过程延缓，果实腐烂率显著降低，超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)活性提高，多酚氧化酶(PPO)活性和丙二醛(MDA)含量下降，过氧化氢酶(CAT)活性变化不明显。

Key words: 壳聚糖涂膜；番荔枝；冷藏；品质；保护酶